2025元旦南浔美食探秘,不可错过的特色佳肴盘点

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2025年元旦前往南浔美食探秘，你绝对不能错过以下这些特色佳肴：
1. "南浔红烧肉" - 南浔红烧肉是浙江地区的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而闻名。
2. "双龙豆腐" - 这是一道南浔的传统名菜，选用豆腐为主料，辅以虾仁、鸡肉等食材，味道鲜美，营养丰富。
3. "白切鸡" - 南浔的白切鸡选用土鸡，肉质鲜嫩，烹饪时只加少量酱油和姜片，保留了鸡肉的原汁原味。
4. "南浔八宝饭" - 以糯米、红豆沙、花生、红枣、莲子、桂圆、瓜子仁、葡萄干等八种食材为原料，甜而不腻，是南浔的传统节日食品。
5. "南浔酱鸭" - 采用独特的腌制工艺，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道香浓，是南浔的传统名菜之一。
6. "三鲜豆腐煲" - 这道菜以豆腐为主料，加入虾仁、猪肉末、鲜贝等海鲜，味道鲜美，营养丰富。
7. "南浔糖醋排骨" - 排骨酥嫩，糖醋味浓郁，是南浔家常菜中的经典之作。
8. "莼菜汤" - 南浔莼菜汤

散人1985

　　1.扁豆乌金子

　　此菜为省级非物质文化遗产——陈家菜烹饪技艺主要菜品之一。和孚荻港所产的青鱼因食螺蛳，而肉质细嫩，所含蛋白质、脂肪丰富。民国时期就远销上海十里洋场，当时一船青鱼就能换一根金条，故被誉为“乌金子”。荻港人每逢年底都以大灶铁锅煮烧乌金子，以庆“年年有鱼”。

　　2.石淙清水小龙虾

　　选用石淙本地虾稻养殖的小龙虾为主要原料，用料简单，保有小龙虾原汁原味。小龙虾蛋白质含量高且肉质松软，易消化，虾肉内含有虾青素，还富含有镁、锌、碘、硒等矿物元素，对身体机能有很好的调节作用。

　　3.鲜菱虾茸

　　菱角是菱湖镇及周边地区具有代表性的水生特产，此菜将菱角肉打磨成粉状，配以鲜虾仁打浆成泥，利用特殊模具制作而成，口感爽滑鲜嫩，荤素搭配均匀，营养丰富，口味柔和，鲜香爽口，是菱湖水乡的代表性菜肴。

　　4.板羊肉

　　板羊肉是双林镇特色美食。相传起源于一家叫“戴长生”的羊肉店，距今已有一百多年历史。板羊肉的制作技艺也比较特别，煮羊肉是用一种特制平底长方形的石槽，石槽厚重，传热迂缓，等于文火煨炖，每天从傍晚炖到第二天黎明，皮煨得晶莹透明，肉煨得滑香温润，香气内蕴，既酥且嫩，起槽折骨，因而远近闻名。

　　5.万山八宝蹄

　　此菜原是南浔地方名菜“万山蹄”，在传统的烹饪方法上加以改进，保持蹄髈的形状，口味独特而不油腻，荷叶的清香、八宝料的软糯给人不一样的感观和味觉。曾荣获2019浙江金秋购物节·首届中国浙菜世界大会暨中国浙江(国际)餐饮美食博览会第九届浙江厨师节“诗画浙江·百县千碗”特色美食展示金奖。

　　6.绣花锦圆子

　　绣花锦相传由西施卸妆水浇灌而成，外形虽与普通青菜相似，但菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美，像锦缎一样，遂取名绣花锦。绣花锦有清香味，只生长在南浔洗粉兜十里之内，十里之外就有形而无香，属南浔独有。此菜将绣花锦与虾仁、目鱼、肥膘等创新制作成圆子，用清汤调味，别有一番风味。

　　7.石淙羊肉

　　石淙羊肉是石淙镇别具特色的一道风味美食，传承百年，特别是近几年来，羊肉更成了石淙镇的一张美食名片。每到秋冬季节，江苏、上海等地慕名来吃石淙羊肉的游客络绎不绝。饮黄酒、吃羊肉，历来是石淙人的慢生活休闲方式。

　　8.练市红烧羊肉

　　练市红烧羊肉以其“精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”的特色而成为南浔人宴请宾客的必备菜品，已成为南浔美食的一张金名片。据传，练市红烧羊肉还跟秦朝大将蒙恬有关，相传2000多年前，蒙恬被贬湖州，他将蒙古绵羊从草原之地带到江南繁衍，形成了湖羊，以练市周边的红烧羊肉最美味而闻名。

　　9.烂糊鳝丝

　　南浔荻港的“烂糊鳝丝”是一道不可不吃的鱼珍佳肴。以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传乾隆下江南路过南浔曾命制作此菜，并赞其名不虚传。烂糊鳝丝曾入选《中国名菜谱》，是“百县千碗·湖州味道”的代表菜品。

　　10.藏心鱼圆

　　本作“盛筵球”，因“盛筵”与方言“状元”音近，故又作“状元球”，是“升学宴”“谢师宴”必点菜品。食材选用白鱼肉茸、猪肉为主料，置于汤盘笼蒸，滗出原汁，加调配料，清汤勾薄芡而成，色白晶莹，质地弹韧润肥，口味清鲜嫩滑。藏心鱼圆是“百县千碗·湖州味道”的主要菜品之一。

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